关于咸肉菜饭的做法所需食材步骤

咸肉菜饭是一道有着浓郁家乡味道的经典传统菜肴，饭中带菜、菜中带肉，鲜香可口，赢得了广泛的喜爱。以下是咸肉菜饭的具体做法及制作流程。

所需食材

• 大米 500克

• 咸肉 100克

• 芹菜 100克

• 胡萝卜 50克

• 葱姜蒜适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 香油适量

步骤

1. 咸肉用清水洗净，切成小丁备用。

2. 芹菜、胡萝卜洗净，去除叶子和根部，切成小块备用。

3. 大米淘洗干净，加水煮至八成熟，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入咸肉丁，小火煸炒，至咸肉出油，香味四溢。

6. 加入芹菜、胡萝卜，继续翻炒，炒至清爽脆口。

7. 倒入煮好的大米，加盐、生抽、料酒、香油等调味料，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让米粒充分吸收汁液。

9. 煮好后，开锅即可浓香扑鼻的美味咸肉菜饭。

贴心提示

1.咸肉越咸的效果越好，因此在腌制时可以多放一些盐，提高储存时间。

2.在煮大米时，最好加入几片姜，能去米中的杂质，同时可以增强味道。

3.在焖煮时不要过度搅拌，以免破坏米粒形态。

4.如果喜欢色泽鲜艳，可以在炒熟之前加入一点红酱油。

总结

咸肉菜饭是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜肴，而且制作简单，材料易得，非常适合家庭食用。希望以上的做法步骤和贴心提示，能够帮助到喜欢咸肉菜饭的朋友们，制作出一道口感香浓爽口、色泽鲜艳的美味佳肴。