食材清单
1、面粉500g，热水250ml。
2、猪肉馅500g，姜末50g，葱末50g，盐3克，料酒30毫升，白胡椒粉3克，鸡汁20毫升，花椒粉3克，芝麻油30毫升。
3、卤蛋6个，水发的木耳适量。
制作步骤
1、将面粉倒入盆中，加入热水搅拌，逐步加入冷水，揉成光滑的面团，醒发20分钟后，揉成条状，切成小剂子。
2、把肉馅、姜末、葱末、盐、料酒、胡椒粉、鸡汁、花椒粉、芝麻油充分搅拌均匀，放置半小时。
3、取适量猪肉馅，放置在面团中央，将其拉成1cm厚度的面皮，用手指挤出一些肉汁。
4、蒸锅中放入木耳、卤蛋，继续整形小笼包，放在蒸笼上，蒸8-10分钟即可。
贴心提示
1、揉面团时需充分揉匀，不要放置过久，否则会对面团的松软度造成影响。
2、制作猪肉馅时可根据口味加入适量的辣椒或豆鼓等佐料。
3、形制小笼包时，手要轻轻的压，以免把面皮揉破。
4、蒸笼有两层时，上下层之间尽量保持距离，以免因潮气而糊底。
总结
小笼包是一道常见的传统食品，制作起来虽然比较考验手艺，但是只要掌握好制作方法和要点，就可以在家中做出一道美味可口的小笼包了。希望本篇文章对您制作小笼包有所帮助。
