关于小米锅巴的做法所需食材步骤

小米锅巴是一道传统的中国小吃，以小米和大米为主料，口感酥脆，非常适合作为零食。下面我们来讲解一下制作小米锅巴的步骤和贴心提示。

所需食材

• 小米、大米各500克

• 葱、姜、蒜各适量

• 食盐、鸡精各适量

• 油适量

制作步骤

1. 将小米、大米淘洗干净，浸泡一晚上，捞出沥干水分，放入搅拌机中细磨成米浆。

2. 将葱、姜、蒜洗净切末备用。

3. 将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将米浆倒入锅中，用中小火不断搅拌，以防止粘锅。

5. 搅拌到米浆变粘稠时，加入适量的食盐和鸡精，继续搅拌至浆糊呈现出鲜黄色。

6. 将锅巴用勺子或砂锅捏成块状，平铺在烤盘或烤箱网架上，放入预热好的烤箱中(温度约120℃)烤10-15分钟至表面金黄，翻面再烤5-10分钟，取出放凉即可。

贴心提示

• 米浆最好不要一次全部倒入锅中，以免粘锅。

• 米浆煮的时间不宜过长，否则口感会变得粘稠。

• 烤小米锅巴的温度不宜过高，否则糖分易受热分解，口感和颜色都会受到影响。

• 在烤制过程中要注意经常翻动小米锅巴，以免烤焦。

总结

炸、凉、烤三个步骤，再加上一些调味品的配合，即可制作出美味的小米锅巴。不仅营养丰富，而且口感酥脆，非常适合当做下午茶或零食品尝。希望大家能够喜欢。