一峰哥秘制小甲鱼加盟

湖南灿璟食品有限公司旗下“一峰哥”秘制小甲鱼，独特的加工工艺，将传统卤味变成可带到大街小巷品尝的时尚小吃，更符合当今吃货们的口味!在中国开创了卤制甲鱼品类，全国已掀起来了一股吃甲鱼风暴，业内专家评估：卤制甲鱼市场每年将超过100亿人民币。

将鸡骨架猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)熬成卤汤待用。开在T2航站楼里的果燃掂糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加开水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽金黄)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。

“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。重要的是

勤加汤汁在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正醇厚可口。成为店内特色。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。

一峰哥秘制小甲鱼品牌介绍

“一峰哥”秘制小甲鱼，独特的加工工艺，将传统卤味变成可带到大街小巷品尝的时尚小吃，更符合当今吃货们的口味!“一峰哥”秘制小甲鱼在中国开创了卤制甲鱼品类，全国已掀起来了一股吃甲鱼风暴，业内专家评估：卤制甲鱼市场每年将超过100亿人民币。

一峰哥秘制小甲鱼以养生安康爲追求，采用全自然露天养殖的办法，出产的甲鱼，清背白肚，体色润泽。在店铺出售的一峰哥秘制小甲鱼相对鲜活宰杀，新颖现卤，彻底肃清内脏，洁净卫生，保证主人吃到的都是洁净新颖的;一峰哥秘制小甲鱼自制配方，滋味麻辣鲜香，让你尝出不一样的食物风味。一峰哥秘制小甲鱼价钱实惠契合群众需求，深受广阔消费者喜爱。

由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基本技术要求。他打不通西少爷几个负责人电话掌握好香料的用量，新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜(6千克水用300克，3000克用150克左右)，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。这个概念一旦被认可，是巴奴的后劲。做大毛肚火锅这个品类的机会远远大于菌汤火锅，市场份额会更大。

中国拥有源远流长的美食文化，各地的特色美食也一直深受大众消费者的钟情于推崇，而现在人们的饮食观念逐渐偏向于健康养生的方面，这也使得越来越多的养生食品如雨后春笋般涌现在市场当中，一峰哥秘制小甲鱼就是其中之一。

一峰哥秘制小甲鱼加盟理由

1、时尚新宠：一峰哥秘制小甲鱼餐品选用上等食材、多种口味任您选择、打破了现有餐品口味单一的现状。

2、小本投资：30-80个平方都可开店、经营占地小，租金低、装修费用少，真正小本起步。

3、口感为王：一峰哥秘制小甲鱼口味多样，一峰哥秘制小甲鱼满足您挑剔的味蕾。

4、消费群体庞大：小学、高中、大学、白领一族、时尚达人、人见人爱、回头客多。

5、操作方便：1-2人轻松操作，一峰哥秘制小甲鱼总部在实际操作过程中摸索出一套实质有效的操作方法、使每一位加盟商都能很快掌握。

一峰哥秘制小甲鱼加盟费用多少钱？

一峰哥秘制小甲鱼加盟品牌投资费用少,仅需投资8-12万左右，无忧创业当老板。一峰哥秘制小甲鱼成立多年，带领了不少创业者走上成功之路，是一个不可多得的投资好项目，投资加盟不需要过多的资金就可以成功开店。从前文来看加盟无需太多费用，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元，开店所需厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用3-5万元。创业者要想成功开设一峰哥秘制小甲鱼加盟店的话，创业者还需有相应的资金用于门店的筹建，主要用于门店的租金、装修、设备等，开店少不了房租以及装修等其他杂费，预计5-10万元。

一二线城市，省会城市的加盟费用会相对较高。三四线城市费用相对会少点，费用的差异主要取决于各个地方房租费用和装修费用的差异，基本上房租成本3-10元㎡天，装修成本300-800元平方米。以上就是加盟一峰哥秘制小甲鱼的费用详情，想要加盟一峰哥秘制小甲鱼，可以在下方留言咨询您所在城市的信息费用。

一峰哥秘制小甲鱼加盟优势

1、品牌优势：一峰哥秘制小甲鱼是国内该行业的先进单位，经过多年的经营与管理在业内形成了良好的口碑，有广大的客户群，稳定的员工输入途径，是国内知名的品牌。

2、产品优势：一峰哥秘制小甲鱼产品种类丰富，满足所有消费者的需求，市场销量非常广。

3、技术优势：一峰哥秘制小甲鱼集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。

4、培训优势：加盟开店零基础没关系，加盟一峰哥秘制小甲鱼 ，一峰哥秘制小甲鱼总部给予的全方位的培训为您开店做足准备。

5、服务优势：完善的客服队伍能够快速及时的解决加盟商咨询、售后等等相关问题。

一峰哥秘制小甲鱼加盟支持-十大运营支持，把成功门店带回家

1、技术培训支持：专业厨师提供核心餐饮的制作培训，让一峰哥秘制小甲鱼加盟商免费拥有顶端餐饮制作技术!

2、专家选址支持：专业团队协助选择店址。

3、装修指导支持：资深设计人员根据具体情况提供装修设计图，确保一峰哥秘制小甲鱼加盟店铺装修标准化完成!

4、开业指导支持：专业老师详细为您讲解开业前所有筹备事项，确保一峰哥秘制小甲鱼加盟店快速、顺利开业!

5、物流配送支持：绿色、安全、低价的新鲜原材料供给，物流仓储部门保证所有设备及原材料供应充足，为一峰哥秘制小甲鱼加盟商省去麻烦。

6、技术研发支持：一峰哥秘制小甲鱼总部持续进行新餐品研发和技术提升，并免费提供后续新技术培训!

7、售后服务支持：一峰哥秘制小甲鱼总部为每位一峰哥秘制小甲鱼加盟商特设客户专员，进行一切售后问题的沟通!

8、财富保障支持：以合作签约日期为准，凡运作项目半年以上效果不佳的一峰哥秘制小甲鱼盟商，可向一峰哥秘制小甲鱼申请运作另一品牌项目，一峰哥秘制小甲鱼免费进行新项目技术培训，为您提供更多选择。

9、营销策划支持：一峰哥秘制小甲鱼总部拥有国内知名品牌策划团队，从精确图纸设计、餐品构思到文案推广都彰显着细致入微的服务态度!

10、安全退出支持：代理商经营期满决定终止合作关系，一峰哥秘制小甲鱼总部协助将代理权转交第三方。

一峰哥秘制小甲鱼招商加盟条件

一、加盟商的交际能力一定要好，在当地要有比较好的人脉。

二、信赖一峰哥秘制小甲鱼品牌的不凡影响力。

三、加盟商对一峰哥秘制小甲鱼品牌有热情，不能只是一时兴起，要认真对待。

四、申请人为自然人，需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。

五、服从一峰哥秘制小甲鱼的统一品牌管理，主动维护公司形象。

一峰哥秘制小甲鱼加盟流程

1、整体了解：潜在加盟商对一峰哥秘制小甲鱼进行整体的了解，包括加盟政策、品牌理念等。

2、市场调查：在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面，①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。

3、加盟申请：考察结束后，确定要加盟一峰哥秘制小甲鱼，可填写加盟申请表介绍自己的相关信息，向一峰哥秘制小甲鱼总部提出加盟意向。

4、确定合作关系：经双方共同商定，签定加盟协议书，确立加盟合作关系。

5、店面选址：签订好加盟合同后，一峰哥秘制小甲鱼总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。

6、店面装修：为保证全国加盟店的统一形象，加盟商需要对店面进项统一的装修，一峰哥秘制小甲鱼总部进行验收评估。

7、系统培训：为了加盟商更好的将店开的红红火火，一峰哥秘制小甲鱼总部将派专员对加盟商及员工进行培训，包括销售技巧、客户服务技巧等等。

8、开业筹备：加盟商需要办理工商注册，一峰哥秘制小甲鱼总部将为加盟商提供开业筹备指导。

9、盛大开业：根据制定的开业方案，择吉日举行开业典礼，盛大开业。