南七荞面饸饹加盟

渭南南七荞麦饸饹，是陕西著名的特色小吃，饸饹，分为小麦面饸饹和荞麦面饸饹，而荞麦面饸饹比小麦面饸饹更美味，陕西大多数县市的老百姓都会做，各地的制作工艺也大同小异，口味自然有所不同，至于起源于那朝代已无从考究。

饸饹，分为小麦面饸饹和荞麦面饸饹，而荞麦面饸饹比小麦面饸饹更美味，陕西大多数县市的老百姓都会做，各地的制作工艺也大同小异，口味自然有所不同，至于起源于那朝那代已无从考究。

改革开放后，和许多创业者一样，渭南市临渭区南七乡南白村普通农民白学林，响应国家号召，为摆脱贫穷落后的面貌，乘着渭南市食品交流会的东风，于1982年在渭南市临渭区(原渭南地区渭南市)民主北路开了一间门面，就卖荞麦饸饹，因为自己是南七乡人，所以就起名叫“南七荞麦饸饹”馆，这就是渭南也自然是陕西的第一家“南七荞麦饸饹”馆，因为祖辈就靠卖饸饹营生，所以白学林的荞麦饸饹做的可口美味且色香俱有，可谓是十里飘香，再加上妻子肖素萍笑面迎客，热情待人，他家的饸饹馆生意也就日趋兴旺，很多顾客从很远的地方慕名而来，其中不乏大老板和高官人群，这样南七荞麦饸饹的名气就越来越大了，没有几年白学林家已是南白村响当当的首富了。

南七饸饹有名，一是名在它的做法上，二是名在它的吃法上。

南七饸饹的做法特色有四：一是用料讲究。南七饸饹所用面为荞麦面。元代农学家王祯在《农书，荞麦》如此记载：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。”原先，渭南一带乡村普遍种植荞麦，但由于产量较低，当地上世纪七十年代后已不再种植。现如今荞麦面只能从陕北、山西、内蒙等地拉运了，其中以陕北荞麦面为多。李时珍《本草纲目》载："乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。现代研究表明：荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。荞面饸饹有对糖尿病、高血压、冠心病等疾病有食疗功效，是上佳的保健食品。二是和面独特。和面是饸饹制作的一道重要工序。和面用的不是普通的碱水(苏打水)，而是石灰水。据一位经营南七饸饹的师傅讲，制作石灰水最好选用产自于富平县(渭南市属县)的青石，即石灰石，至于问及是富平县何处的青石，师傅说：“我的师傅说保密。”制作的具体过程为：适量大小青石一块，放在炉火中烧至通红，然后用火钳夹出，丢在盛有半桶水的铁桶中，等待到块状石头，化为白色粉未溶解在水中澄清后，上部的清液就是和面的专用石灰水。用此法和面压制出来的饸饹，特筋道。有人担心石灰水对人肠胃有伤害。其实，大可不必。因为石灰水毕竟是少量的，况且已经充分和面发生了作用。三是醒面和制剂严格。和面要用手工揉压的表面光滑。要做到常言道的“三光”即盆光、面光、手光。再醒上个把钟头，然后分成半尺长圆柱形的剂子备用。四是压制和熟化方法传统。饸饹是用饸饹床子压制成形的。传统的压制方法是使用木制饸饹床子。饸饹的粗细主要决定床子的铁孔的大小。饸饹的压制和熟化是一体作业的。由于饸饹的压制是个力气活，一般由男性来干，女性在一旁当助手。男的将饸饹床子支架在二尺铁锅上，抬起装有木活塞的压杆，女的将醒好的剂子装入床子内，男的将活塞对准剂子，全身力量集中于压杆后部，只听吱吱呀呀一阵响声，就从床子下面铁制的数十个小圆孔中被挤压成细圆长条状，当一剂压完后，当助手的女的用手在床根底下快速一切，饸饹就掉进烧开的汤锅煮上了，等沸汤滚上两滚，饸饹就煮熟出锅。

南七饸饹的吃法多样。有凉调、热汤、油炒等。热汤又分肉臊子和素臊子两种。其实，饸饹的吃法没有优劣，最好是根据个人喜好和季节来选择。但从笔者对家乡饸饹的长期感受看，正宗的吃法还是凉调的好。你看，师傅把煮熟的从饸饹锅里用罩滤捞出，放在凉开水(用新从井中打来的凉水更好)中冰上一冰，再提起罩滤颠上几下，让水滤净，将饸饹盛在大瓷碗中，用熟菜籽油一拌，再调上油泼辣子、蒜水汁、盐、香醋、酱油，加上韭菜豆腐臊子或油炒葱花等，往你面前一放，光看就看得你垂涎三尺，急不可耐。等你吃过一碗后，你还想咥第二碗呢!这时，你才能真正体会到那辣子的辣，芥茉的呛，臊子的香，饸饹的筋等特色。我给南七饸饹总结了料真，形好、面筋、味香、色艳五大特点。

南七荞面饸饹加盟特色

一、独特秘制配方，经十二道工序加秘制酱料综合烹制而成，，口感独特，美味健康，味道丰富，百吃不厌，回头客超多。

二、操作简单，一学就会对于没有做过餐饮的朋友，只要经过三天严格培训，便可上手，并且能够保持口味不变，操作难度小，非常适合搞加盟创业。

三、成本低，回本快成本投入低，回报快，利润高，如果经营得当，是赚取第一桶金的上上之选！

南七荞面饸饹加盟优势-全方位的显著优势助你顺利开店

1、选址装修、设计、培训、开业策划、宣传直到开业的全流程指导，确保您无忧开业。

2、定期加盟商大会及年会、分片区技术交流会等，为您提供分享开店感悟，共享财富经验的无限交流平台。

3、多年行业积累，成功直营和加盟试点，不断的管理体系和资力的升级，塑造了全套成熟的财富加盟模式。

4、店内宣传，餐巾纸、打包碗、塑料袋配送。

5、下店培训，定时举行技术提升培训，让您随时接受新理念、新思维、新技术，确保您在当地市场竞争力。

南七荞面饸饹加盟支持-360度全方位支持,创业一步到位

1、售后服务费用支持：为确保每一位消费者能够享受到一流的、具有专业水准的全程无忧服务，公司对此方面除进行专业、系统的培训外，增加对各代理商在售后服务方面的费用支持。

2、提供具有竞争力的餐品：南七荞面饸饹公司将以每年3-4款的新品开发速度为各代理商提供系列齐全，品种丰富，外形新颖、性能可靠的餐品支持。

3、成熟的营销管理技术支持：南七荞面饸饹公司将派驻经过专业培训、具有实操经验的区域经理对各代理商进行餐品助销工作。并对其促销员、售后人员提供系统的技能培训。

4、经常性的促销活动支持：在各种节假日期间，公司将开展各种类型的促销活动，配合各级代理商在当地的销售工作。

南七荞面饸饹加盟费用多少钱？

南七荞面饸饹加盟店投资灵活，选址容易，学校、步行街、商业街位置不受限，店面面积30-50平即可，租金低，装修风格有特色但成本低，一般来说，投资金额在8-12万左右，其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元，以及厨房设备和餐桌餐具以及食材采购费用大概3-5万元和其它费用如装修房租水电总计5-10万元左右，并且无需聘请太多员工，半成品制作，流程化生产，集中原料采购，集中精工处理，进货价低于市场价，降低成本，更不必繁琐操作，节省工时，省人力物力。

既然想在当下投资生意，南七荞面饸饹合作门槛低，更适合大部分人投资，该行业市场前景好，与南七荞面饸饹合作很靠谱，加盟能享受品牌带来的好效益，总部前期后期的帮扶培训很多，好项目，欢迎各位留言合作。

南七荞面饸饹加盟条件

1、诚信经营，拥有良好的地缘关系；

2、具有承担整个经营风险的能力。

3、自愿申请加入“南七荞面饸饹”加盟连锁体系，认同“南七荞面饸饹”品牌及企业文化，有志于投资经营餐饮事业；

4、良好的商业判断能力和充足的资金保障，资金取得合法，有良好的资金信用，没有犯罪及破产的记录；

5、具有独立法人资格与承担民事责任的能力；

6、认同“南七荞面饸饹”企业文化，遵守“南七荞面饸饹”加盟制度；真正渴求共同发展；

7、严格按照总部要求统一品牌名称，统一品牌形象，接受南七荞面饸饹公司总部管理，能接受持续的提升训练；

8、所有的加盟商与南七荞面饸饹公司没有利益冲突；

南七荞面饸饹加盟流程

1、市场调查，充分了解市场前景。

2、亲临南七荞面饸饹总部考察，了解经营产品详情，认知、认同餐品品质。

3、了解门店经营管理细则，与南七荞面饸饹总部投资顾问详细沟通、洽谈。

4、提出开店申请，签定开店协议，交纳相关费用。

5、接受专业技术、经营管理培训，获准结业。

6、办理授权事宜，订购原材料，托运发货。

7、店面装修完毕，开业前广告宣传。

8、吉日开业，南七荞面饸饹总部送上开业贺礼。

9、南七荞面饸饹总部对店铺的经营管理进行跟踪服务，帮助店铺提升经营效益。

10、南七荞面饸饹总部对店铺持续的技术指导，不定期开展强化培训。